Сыр с плесенью: скрытая опасность для здоровья

Сыр – ценный источник кальция, белка и полезных жиров, богатый витаминами, цинком, фосфором и омега-3 жирными кислотами. Однако, по мнению специалистов, некоторые сорта этого молочного продукта могут представлять опасность для здоровья.

Врач-диетолог Юлия Панова из клиники института питания РАМН предупреждает, что наиболее рискованными являются сыры с плесенью, такие как рокфор, дорблю, горгонзола, камамбер и бри. Эти сорта могут содержать токсичные вещества и способствовать развитию листериоза – серьезного инфекционного заболевания.

«Даже небольшой кусочек сыра с плесенью может нанести вред организму», – подчеркивает эксперт.

Врач особенно не рекомендует употреблять сыры с плесенью детям, беременным и кормящим женщинам, а также людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Остальным видам сыра стоит отдать предпочтение, употребляя их в умеренных количествах.

Панова отмечает высокую калорийность сыра и рекомендует дневную норму потребления в 30-40 грамм. Превышение этой нормы может привести к набору веса – дополнительный кусочек сыра (около 30-40 грамм) в день способен добавить около четырех килограммов в год.