Как выбрать безопасные пасхальные угощения: советы экспертов

Рассказываем, как не ошибиться при выборе главных пасхальных угощений — кулича и творожной пасхи.

На что обратить внимание при выборе кулича

Покупайте только в проверенных магазинах. Избегайте стихийных рынков, уличных лотков и сомнительных точек — там выше риск купить несвежий или некачественный продукт. Изучайте состав. В хорошем куличе должны быть натуральные ингредиенты: мука, яйца (а не яичный порошок), сливочное масло (а не маргарин), сахар, дрожжи, изюм или цукаты, соль. Нежелательны усилители вкуса, красители, ароматизаторы и консерванты. Классический кулич может содержать орехи, мармелад, ваниль или пряности — это допустимо.

Проверяйте упаковку и маркировку. На этикетке обязательно должны быть дата изготовления, срок годности, информация о производителе и знак обращения на рынке ЕАС. Если этих данных нет — от покупки лучше отказаться. Оценивайте внешний вид. Поверхность кулича должна быть ровной, без трещин и подгорелостей. Глазурь — аккуратной, не липкой и не засахаренной. Срок годности. Домашние и качественные магазинные куличи хранятся не более 2 недель. Если срок годности значительно больше — в составе есть консерванты.

Как выбрать творожную пасху

Главный ингредиент — творог. В составе должен быть именно творог, а не творожная масса или паста. Творожная масса часто содержит растительные жиры, стабилизаторы и много сахара. Жирность творога. Оптимально выбирать творог жирностью 5 – 9%. Обезжиренный будет сухим и рассыпчатым, а слишком жирный (18%) — тяжёлым для пищеварения. Чистый состав. В идеале — только молоко и закваска. Лучше, если творог соответствует ГОСТу, а не техническим условиям (ТУ). Срок годности и хранение. Творожная пасха — скоропортящийся продукт. Хранить её нужно в холодильнике не более нескольких дней, желательно в закрытом контейнере.

Где лучше не покупать пасхальные угощения

• На стихийных рынках, у частных лиц без документов на продукцию.
• В местах, где не соблюдаются условия хранения (например, на открытом солнце или при комнатной температуре).
• Если упаковка повреждена или отсутствует информация о составе и сроках годности.

Не переедайте: куличи и пасхи очень калорийны и создают нагрузку на поджелудочную железу. После поста особенно важно соблюдать умеренность. Храните десерты в холодильнике, отдельно от сырых продуктов. Если есть хронические заболевания или особая диета, предпочтительнее домашняя выпечка — так вы точно будете знать состав и свежесть продуктов.

Пусть ваш праздничный стол будет не только вкусным, но и безопасным! С наступающей Пасхой!