Французский шеф-повар преподает кулинарное мастерство в Бобровском районе
Французский повар Паскаль Бартеле поселился в селе Николо-Варваринка Бобровского района Воронежской области и преподает в Бобровском аграрно-индустриальном колледже имени М. Ф. Тимашовой.
Решение о переезде в Россию, семья Паскаля и его жены Марины приняла из-за нарастающей русофобии в Европе, особенно после 2022 года, а также из-за высокой стоимости жизни во Франции и неприятия пропаганды ЛГБТ (движение признано экстремистской организацией и запрещено на территории РФ).
Имея богатый опыт работы шеф-поваром в престижных ресторанах Франции, Канады и России, Паскаль делится своими знаниями с бобровскими студентами, демонстрируя технологию приготовления французских блюд и обучая классическим приемам.
Несмотря на ограниченное владение русским языком, месье Паскаль успешно проводит практические занятия, где студенты учатся, наблюдая за его работой и повторяя его действия. Заместитель директора по учебно-воспитательной работе ОЦ «Лидер» Марина Калачева отмечает, что главное – увидеть мастерство в действии.
Студенты колледжа восхищаются скоростью и мастерством французского повара, особенно в нарезке продуктов. Они учатся у него новым рецептам и техникам, а также узнают о тонкостях французской кухни, таких как правильное приготовление песочного печенья «сабле» и понимание концепции «фьюжн».
Месье Паскаль придерживается строгих стандартов в кулинарии, используя только сливочное масло вместо маргарина и майонез собственного приготовления. Он также избегает использования фольги, считая ее токсичной.
Он также развеял миф о российских круассанах, показав студентам, как должны выглядеть и на вкус быть настоящие французские круассаны – слоистые, несладкие и невероятно вкусные.
Паскаль Бартеле уже несколько лет работает с российскими ресторанами, приезжая из Франции для обучения поваров и подготовки меню. Он даже готовил для Президента Владимира Путина, который, по его словам, предпочитает простую еду и мороженое с арахисом.
Студенты БАИК ценят возможность учиться у такого опытного наставника, который не только передает кулинарные навыки, но и расширяет их кругозор, знакомя с французской культурой и менталитетом.
Паскаль доволен жизнью в Бобровском районе, наслаждаясь простой деревенской жизнью и работой в колледже. Его жена Марина работает врачом-кардиологом в местной больнице и счастлива вернуться к своей профессии.
С 16 по 20 февраля БАИК имени М. Ф. Тимашовой примет региональный этап конкурса по профессиональному мастерству, где месье Паскаль выступит в качестве индустриального эксперта, оценивая качество теста, хлеба, круассанов и ватрушек.
